Hoy comienza la Semana del Retinto en “El Molino Tapas”

Se despiezará para el público asistente una vaca de unos 350 kilos en el patio del establecimiento.-

El alcalde del Chiclana, José María Román, la delegada de Turismo,  Ana González, y el propietario de “El Molino Tapas”, Adolfo Ávila, presentaron la segunda Semana del Retinto, que se desarrollará entre el 6 y el 11 de octubre. Esta cita con la gastronomía chiclanera vuelve a apostar por la vaca retinta de Cádiz, una raza que se cría en Andalucía y Extremadura, pero sobre todo en Cádiz.

Los responsables de “El Molino Tapas” despiezarán para el público asistente una vaca retinta hoy martes en el patio de este establecimiento. Una res de 350 kilos, con certificado de retinto oficial, con la que se elaborarán tapas como hamburguesas, ensaladas, brochetas, guisos, entrecot, solomillo o chuletón entre otros.

Durante este despiece se explicará cada una de sus partes y para qué sirve. Una vez finalizada, se servirá un menú degustación en el que las protagonistas serán algunas de las tapas que se podrán probar durante esta “Semana del Retinto”. El precio de esta degustación, con despiece incluido, será de 30 euros y las plazas están limitadas.

El alcalde aseguró que ha querido estar en “esta acción empresarial innovadora, porque es algo muy especial y singular, por primera vez se va a ver el despiece de  una vaca retinta. Además, quiero poner en valor la audacia de la familia Ávila, que en un esfuerzo por recuperar un espacio tan singular como el que regentan, han activado y movido a la gente y se han planteado actuaciones poco habituales, que son una llamada de atención para que la gente salga y se mueva. Todo esto suma y sitúa a Chiclana en el mercado, con una hostelería trabajadora e innovadora”.

Por su parte, Adolfo Ávila destacó que “volvemos a apostar por los productos de Chiclana y de Cádiz, así como por el centro de la ciudad, con un evento que permitirá a todos los vecinos poder disfrutar de la carne de retinto sin salir del municipio. Contamos con dos proveedores, “Cárnicas Alcázar” y “Bodegas Baigorri”.