Hoy comienza la cuarta semana de la tagarnina, que se desarrollará hasta el próximo domingo
Esta organizada por la Asociación Chiclanera de Hostelería y participan catorce establecimientos del centro y la costa.-
La Asociación Chiclanera de Hostelería, en su
afán por promocionar una de las formas gastronómicas más típicas de esta zona,
lleva organizando desde hace cuatro años una semana dedicada a las tagarninas.
Esta vez será desde hoy lunes, 14, hasta el próximo domingo, 20 de enero.
Participan catorce establecimientos del centro y la costa.
La
tagarnina es una verdura silvestre que se cultiva ocasionalmente, pero lo más
común es que se aproveche la planta silvestre. Actualmente su cultivo es muy
reducido, se recogen en el campo, en caminos, terrenos preferentemente
arcillosos. Como actualmente se cultivan, podemos encontrar tagarninas, aunque
en mucha menor cantidad, durante todo el año.
Las
tagarninas habitualmente se han consumido en todas las casas de la localidad,
bien en las berzas o potajes o, como tradicionalmente las conocemos aquí, en ajopollo o esparragás,
con huevo o en revuelto. Debido al éxito tan importante que se viene
consiguiendo con estas jornadas gastronómicas, la junta directiva de la
asociación decidió hacer cada año que las tagarninas presidieran esta semana
gastronómica bajo el eslogan Degusta lo
tradicional.
En esta
ocasión son catorce los establecimientos que participarán ofreciendo sus
recetas con este producto: Mesón Lorena,
La Esquina del Jamón, La Alegría Cervecería, Burguer Pepín, Restaurante El Farito, Cervecería La
Marítima, Bar Casa Adolfo, Velvet, La
Gran Tapa, Tapería Restaurante Maridaje,
Restaurante La Trastienda, El Ventorrillo, La
Tortillería y Cervecería El Patio.
Todos
ellos harán de la tagarnina la protagonista durante esta semana y los que
quieran probar la variedad de platos, pueden acercarse a estos bares y
restaurantes y degustar la receta que cada uno ofrecerá. Tanto en el facebook
de la asociación como en el de Sabores de
Chiclana se podrá ver toda la información, fotos de los platos, etc.
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