El restaurante “El Farito” ganador de la “VI Semana del Pescado de Estero de Chiclana”

El restaurante La Trastienda quedó segundo y el chiringuito Kanaloa tercero.-

La Asociación Chiclanera de Hostelería ha dado a conocer los restaurantes premiados en la VI Semana del Pescado de Estero de Chiclana, que se está desarrollando desde el pasado día 15 y que finalizará el próximo domingo, día 24. El Farito ha sido el ganador, quedando en segundo lugar La Trastienda y Kanaloa tercero.

El pescado de estero es el protagonista estos días, participando nueve bares y restaurantes de la localidad. La entidad hostelera está luchando constantemente por promocionar productos de la tierra como el atún, la caballa, las tagarninas y demás productos que, “creemos que merecen un homenaje”, manifiesta el presidente de la misma Vittorio Canu.

El pescado de estero es un producto de gran tradición y arraigo y que en todas las casas se cocina y se prepara de distintas formas: “Nuestros establecimientos han presentado distintas propuestas, que van desde lo más tradicional a las técnicas más modernas. Todos ellos están muy contentos con el resultado y la acogida que está teniendo esta semana gastronómica”, asegura Canu.

 

El jurado estuvo formado por el citado presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería; Juan Romero, vocal de la entidad, y Daniel Maiques, creador de la página Sabores de Chiclana. Han pasado por todos los establecimientos y probaron los platos, decidiendo otorgar el primer premio al Lomo de Estero asado al carbón del Restaurante El Farito; el segundo fue para el Turbante de Dorada y Boletus del Restaurante La Trastienda y el tercero recayó en Keokeo I Lawenapip I Kūlo (Lubina ahumada al romero) del Chiringuito Kanaloa.

La entidad organizadora está enormemente agradecida a los restaurantes que están participando en la VI Semana del Pescado de Estero, “apostando por este producto y por esta actividad y mejorando año tras año, demostrando que en Chiclana la gastronomía es de diez”.

Hasta el próximo domingo se podrá disfrutar de estos platos en estos establecimientos, además los tres galardonados: La Esquina del Jamón (Conserva de pescado de estero con algas), Maridaje Gastrobar (Huevos gaditanos), La Embajada (Churro de lisa de estero), Taberna La Moderna (Dorada a la flamenca), Viavai Gastrobar (Saam de langostino de estero), CRA Salinas de Chiclana (Lisa en adobo con alioli de algas),