Ayuntamiento y “Asociación de Hostelería” trabajan de la mano para la celebración de las semanas gastronómicas

Serán la Semana del Atún Rojo de Almadraba, la de la Caballa y la del Pescado de Estero.-

 

El Ayuntamiento y la Asociación Chiclanera de Hostelería están trabajando en las semanas gastronómicas que se celebrarán próximamente en la ciudad. Estaban previstas durante 2020, pero la pandemia lo impidió. La Semana del Atún Rojo de Almadraba se desarrollará del 14 al 23 de mayo; la Semana de la Caballa, del 18 al 27 de junio y la Semana del Pescado de Estero del 22 al 31 de octubre.

 

Otros años la Semana del Atún ha comenzado con el tradicional ronqueo y presentación de platos, pero en esta ocasión, “con las medidas de seguridad que tenemos en estos momentos, será imposible hacerlo. No obstante, estamos trabajando con los hosteleros para llevar a cabo la actividad y darle la promoción que merece, garantizando la seguridad de la ciudadanía y teniendo en cuenta todas las medidas de seguridad e higiene pertinentes”, comentó la edila de Fomento, Josefa Vela.

 

Poder recuperar estas semanas gastronómicas “es muy importante para el equipo de Gobierno, porque es una de las mejores formas de ayudar al sector hostelero y, por extensión, al comercio y el empresariado local”.

 

Por su parte, Vittorio Canu, presidente de la Asociación Chiclanera de Hostelería, resaltó que “como se puede ver, son productos con gran arraigo a esta zona, de toda la vida, que toman valor pasando por las cocinas de nuestros bares y que si nos remontamos años atrás vienen a la mente imágenes como la almadraba de Sancti Petri, barcos llenos de caballas o los tradicionales esteros de Chiclana. Todo ello contando con el buen hacer de los hosteleros, lo cual da lugar a que confluya lo tradicional y las nuevas formas de cocina y presentación que hacen que todo esto tenga un resultado exquisito”.